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しいたけの美味しい食べ方

しいたけのマヨネーズ焼き

しいたけのマヨネーズ焼き

 

しいたけは石づきをとって、ひだの上にマヨネーズを多めにのせてオーブンで5分間焼きます。

お好みで七味唐辛子などを振りかけてもOK。

お子様にも食べやすい一品です。

 

しいたけの三杯酢焼き

しいたけの三杯酢焼き

 

しいたけは石づきをとって、オーブンで焼き目がつく程度に焼きます。

これを取り出して半分に裂き、三杯酢に漬けてもう一度オーブンで焼きます。

これを2回繰り返ししんなりしてきたら出来上がり。

(三杯酢;酢大さじ3杯、しょうゆ大さじ1杯、砂糖大さじ1.5杯、塩少々、酒大さじ2杯)

 

しいたけのおろし和え

しいたけのおろし和え

 

しいたけはかさとじくを切り離し、かさは5mm幅程度にスライスします。

じくは適当に裂いておきます。

これを沸騰した湯の中に1分間ほどとおします。
また大根おろしはレンジで1分間加熱しておきます。
湯通ししたしいたけに大根おろしをのせて、しょうゆまたはポン酢をかけて出来上がり。

 

しいたけと春菊の胡麻和え

しいたけと春菊の胡麻和え

 

しいたけは石づきをとって、軽くオーブンで素焼きします。
これを適当に裂いておきます。

春菊は熱湯でさっと茹で、ざるに揚げて水気をしぼっておきます。

しいたけと春菊、すりゴマを和えたら出来上がり。

 

しいたけのチーズステーキ

しいたけのチーズステーキ

 

しいたけはかさが開ききってないものを使います。
じくは完全にむしりとり、おいておきます。 かさに塩コショウをして、ひだを上に向け、フライパンにバターをひき、ふたをして焼きます。
だいたい火が通ったら、ひだの上にとろけるチーズをのせ、さらにふたをして焼きます。
チーズが溶けたら出来上がり。
残ったじくはバター焼きにします。

 

しいたけハンバーグ

しいたけハンバーグ

 

ミンチ肉 500g  生しいたけ 4~5個程度  玉ねぎ 2分の1個
パン粉 3分の2カップ  牛乳 大さじ3  卵 1個
調味料  しょう油 大さじ1  塩 大さじ1
こしょう 少々  なつめぐ 少々  酒 少々

玉ねぎをみじん切りにして、塩、こしょうをし、あめ色になるまで炒めます。しいたけはかさとじくを切り離し、かさは薄くスライスし、じくはみじん切りにして炒めます。(かさのスライスは半分ソース用にとっておく)ミンチに炒めた具と牛乳に浸したパン粉、調味料を合わせたものを入れ、粘りが出るまでよくこねます。
適当な大きさに形を整え、フライパンで中火で焼き、表面に焼き色がついたら皿に移してレンジで1分程度加熱して中まで火を通します。
ソースはデミグラスソースなどにスライスしたしいたけをからめて、ハンバーグにかけ出来上がり。和風なら大根おろしにポン酢でもOK。